原文链接：ant fileset用法
fileset用来定义目录位置及操作适用于该目录下的那些子目录或文件

1. 拷贝单个文件到指定目录下，例：

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<copy todir="${basedir}/new" file="${basedir}/old/old1.txt1">   

将 ${basedir}/old/old.txt 文件拷贝到 ${basedir}/new 下

2. 拷贝一批文件到指定目录下，例：

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<copy todir="${basedir}/new">  
    <fileset dir="${basedir}/old">  
        <include name="old1.txt" />  
        <include name="old2.txt" />  
        <exclude name="old3.txt" />  
    </fileset>  
</copy>  

这里 fileset 定义的是原文件的组成形式，<include/> 子属性表示包括，<exclude/> 子属性表示排除，很简单，通过他们组合实现多文件的筛选，当然我这个例子用得很傻。比如

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<include name="appgen/**"/>  
<include name="ibatis/**"/>  
<exclude name="**/*.log"/>  

拷贝 appgen 目录和 ibatis 目录下除了 .log 文件以外的其它所有文件和子目录。
可以把 <fileset/> 简写成 <fileset dir="${basedir}/old" includes="old1.txt,old2.txt" />，includes 可以理解成 include 的复数形式，包含多个文件时用逗号隔开，excludes 也一样。

3. 拷贝一个目录到指定目录下，例：

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<copy todir="${basedir}/new">  
    <fileset dir="${basedir}/old">  
        <include name="appgen" />  
        <include name="appgen/" />  
        <include name=appgen/**" />  
        <include name="appgen/***" />  
    </fileset>  
</copy>  

同样使用 <fileset/> 属性，name 指定目录名，不过这里要分两种情况，用 <include/> 子属性和不用 <include/> 子属性.
若使用 <include/>， 又要分三种情况：
若是 appgen，则只会拷贝名为 appgen 的空目录过去，它里面的文件和子目录则不会拷贝。
若是 appgen/，或 appgen/**，则会把整个 appgen 目录拷贝过去，包括里面的文件和子目录。
若是 appgen/*，则只会把该目录和该目录下第一级子目录的所有东西拷贝过去，而不会拷贝第二级和第二级以下的。
注： appgen/* 这儿是一个 * 号，* 号若大于两个，也跟一个 * 号是同样效果。比如 appgen/* 和 appgen/**** 都只拷贝 appgen 目录下第一级子目录。
注：若 appgen 这个目录本身就是个空目录(就是不存在)，无论怎么写，这个空目录都不会被拷贝。也就是说，copy 操作不会产生创建空目录的作用，要想创建空目录，只有用 mkdir。
若不使用任何 <include> 属性，如

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<fileset dir="${basedir}/old">  
</fileset>  

则会拷贝 ${basedir}/old 下的所有文件和子目录。
注：使用 <exclude/> 排除目录时，目录名必须写成 appgen/ 或 appgen/** 形式，否则不会生效。

以上是三种拷贝到目录的种类，注意如果计算机中没有 todir 指定的路径，Ant将会自动创建这个路径。

4. 拷贝单个的文件：

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<copy tofile="old.txt" file="new.txt" />

就这么简单就行了。当然也可以写成：

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<copy tofile="${basedir}/new/new.txt">  
    <fileset dir="${basedir}/old" includes="old.txt" />  
</copy>  

这里 includes 就只能写一个文件，不能写上多个文件，因为不能将多个文件复制到一个文件中去，所以这样麻烦的写法是没有意义的。这个地方还有待去验证一下.

复制肯定还要涉及到同名覆盖的问题，Ant 在 copy 类的 API 中说明：Files are only copied if the source file is newer than the destination file，这里的 newer 是指文件的修改时间，即使你在修改时文件内容没有任何变化，只是导致修改时间变了，Ant 同样会覆盖同名文件，也就是说，Ant不会检查文件内容。

对于是复制目录的情况，由于目录没有修改时间，Ant 还是通过检查目录内文件的修改时间来决定是否覆盖的，若目录内某文件修改时间有变化，则会覆盖这个文件，而不是整个目录。

如果要强行覆盖，<copy/> 有个 overwrite 属性，默认为 false，改成 true 就行了。
Ant 真是太方便了，以前都没注意到它。功能很强大，能创建数据库，配置服务器，部署发布应用……只需要写好 build.xml 文件，剩下的就交给 Ant 来 “安装” 你的 WEB 应用了。
以上就这些:
您也可以去 apache Ant 项目里去看一下 fileset 的用法。